Этот торт проходит у меня под кодовым названием «Для Валерона» )
Дело в том, что у меня есть один замечательный сосед. Очень уважаемый гастроэнтеролог в ККБ, врач и серьезный с виду человек. Но для нас это просто сосед и друг, к которому можно без звонка зайти в гости, у которого всегда можно позаимствовать все что угодно, начиная от бутылочки рома для сабле и заканчивая газонокосилкой ).
И конечно же, я не могла не порадовать такого прекрасного человека, друга и соседа тортом на его день рождения.
Для этого торта мне не хотелось брать какой-либо готовый рецепт, а хотелось подобрать что-то, что очень подходило бы именно Валере.
В итоге. За основу был взят шоколадный бисквит с фундуком. Микс ягод превратился в ягодное конфи. Тончайший бисквит макарон с малиновым пюре в дополнение к шоколадному бисквиту был призван чуть разбавить шоколадный вкус. Ну и шоколадный мусс завершал все это шоколадно-ягодное безобразие )
В итоге, вкус так понравился всем, в том числе и гостям Валерона, что теперь в ассортименте остальных моих десертов прижился и Валерон.
На самом деле, любой торт может быть «одет» в какой угодно декор. В данном случае это колечко из темперированного черного шоколада Calltbaut, зеркальная глазурь на черном шоколаде, свежие ягоды.
Поэтому при заказе торта можно выбрать как внутреннюю составляющую, так и декор исключительно на ваш вкус.
Фотографии
Добавить комментарий